靠山吃山、傍水吃水。在土地肥沃的湾滩河畔,勤劳的布依族人在每年端午来临之际,总会在清澈的湾滩河里,清洗一片片绿色的叶子。布依族人手中的绿叶是具有特殊的香气,能够赋予粽子独特的口感和香味的粽叶,用这些粽叶来制作一种特别的粽子,以迎接端午节的到来。
“糯米要和粽叶口齐平,不要装太满;捆粽粑的稻草要用力拉紧,煮熟以后糯米才不会爆裂出来……”在贵州龙里县湾滩河畔翠微村新时代文明实践站,群众和驻村干部、志愿者齐聚一堂包香粽。
龙里县湾滩河畔翠微村新时代文明实践站开展“粽叶飘香迎端午,文化传承润心田”文明实践活动。图片来源:中共龙里县委宣传部
“端午马上就要到,我们来把粽子包;粒粒糯米皆辛苦,勤劳农民我记牢;又是一年粽子香,又是一年庆端阳;民族团结一家亲,祝福大家都安康。”翠微村杉木寨乡贤、退休教师王勋智一边指导大家包粽子,一边带领大家唱起自创的布依山歌。
“我刚开始也不会包粽子,在老人家耐心的指导下,逐渐掌握新技巧,和群众一起包了50多个灰粽,心里特别开心。”湾滩河镇驻村干部罗漫说。
灰粽,布依族特色美食,制作繁琐精细,先将烧制好的草木灰放置在空气中历经空气和阳光的洗礼、筛粗留细,再与泡制好的糯米搅拌融合,最后采用布依族传统技法手工包制。加入的草灰自带碱性,使灰粽口味鲜香、色泽独特。包好粽子以后,将生粽子放在大锅里面大火煮三个小时,很快就满屋飘出了淡淡的粽子香味。待出锅时,揭开锅盖,顿时香味更浓郁,让人垂涎欲滴。
美味的灰粽。图片来源:中共龙里县委宣传部
粽子虽小,情谊却深。通过此次在新时代文明实践站共庆端午活动,进一步弘扬了中华优秀传统文化,丰富了基层各族群众精神娱乐生活。(作者:中共龙里县委宣传部 王亚军)
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